Endüstriyel Mutfaklar
Endüstriyel Mutfaklar
Kavramlar - Uygulamalar
%10
İndirimli
5 İş Günü
İçinde Kargoya Teslim
Etiket Fiyatı:50,00 TL
İndirimli Fiyatı:45,00 TL
Adet
100,00 TL Üstü Siparişlerde ÜCRETSİZ KARGO
Nakit & Kredi ile KAPIDA ÖDEME
MAĞAZA Teslim Sipariş Seçeneği
Ürün Özellikleri
  • Basım Yılı:
  • Sayfa Sayısı:504
  • Kağıt Türü:Kitap Kağıdı
  • Dil:Türkçe
  • Cilt Durumu:Karton Kapak
  • ISBN:9786254394225
Ürün Kategorileri
Katkıda Bulunanlar
Barkod
  • 9786254394225
Gastronomi ve mutfak sanatları alanına duyulan ilgi son yıllarda oldukça artmıştır. Ön lisans lisans ve lisansüstü programların düzenlenen yarışmaların festivallerin bilimsel etkinliklerin ve televizyon yarışma programlarının sayısı her geçen gün artmaya devam etmektedir. Bu gelişmeler ekseninde endüstriyel mutfaklara yönelik kavramlara ve uygulamalara yer veren bu kitap yenilikçi içeriğiyle gerek yiyecek içecek ile ilgili alanlardaki öğrencilerin nitelikli bir eğitim almalarına katkı sağlamak için gerekse alana merakı olanların bilimsel ve profesyonel bilgi edinmesine katkıda bulunmak için alanında uzman bir ekip tarafından hazırlanmıştır.
Mutfağın Tanımı ve Tarihsel Gelişimi Mutfakta Kullanılan Terimler Mutfak Planlaması ve Kurulum Yiyecek İçecek Endüstrisinde Yer Alan Başlıca Mutfaklar Mutfağın Bölümleri ve Çalışma Alanları Yiyecek İçecek Endüstrisinde İnsan Kaynakları Yönetimi Yiyecek İçecek İşletmelerinde Mutfak Organizasyonu Mutfak Çalışanlarının Görev ve Nitelikleri Mutfakta Kullanılan Ekipman ve Araç-Gereçler Mutfakta Yönetim Mutfakta Hijyen Sanitasyon ve Gıda Güvenliği Mutfakta Maliyet Kontrolü Mutfakla İlgili Konuk Şikâyetleri ve Çözüm Önerileri Mutfakta Atık Yönetimi ve Geri Dönüşüm Yiyecek İçecek Endüstrisinde Bilgi ve İletişim Teknolojileri.
YORUMLAR
YORUM YAPIN
Yorum Başlığı:
Yorumunuz*:
Adres : Çınar Mahallesi, 843 Sokak, No: 6-8/B
Bağcılar / İstanbul / Türkiye
Telefon : 0 (212) 433 03 04
Faks : 0 (212) 909 23 04
© 2021 Tüm Hakları Saklıdır